Wege warzywa z tofu

Pyszne, azjatyckie jedzenie. Zdecydowanie jeden z moich ulubionych przepisów na azjatyckie wege dania. Pyszne i aromatycze! Zachęcam do próbowania!

Składniki:

• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• kawałek imbiru
• 1 ostra papryczka
• 500 g tofu
• 2 łyżki oleju (dowolny)
• 6 łyżek sosu sojowego
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej ( lub skrobi kukurydzianej)
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie warzywa pokrój na cząstki. Cebula pokrój  w piórka, bakłażan w słupki, cukinie w plasterki a papryki w paseczki. Czosnek przepuść przez praskę, chili skrój w plasterki, a imbir obierz i pokrój w słupki cieniutkie.
2. Smaż tofu w plastrach na patelni z olejem, odłóż na talerz.
3. Ryż gotuj jako dodatek do podania.
4. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć na chwilkę czosnek, imbir, chili, szybko mieszaj, dodaj cebulę i mieszaj dalej. Szybko przesmaż, dodaj bakłażana, mieszaj, kilka razy potrząśnij patelnią. Wrzuć cukinię i papryki oraz tofu. Gdy warzywa zmiękną, w miseczce mieszaj mleko lub wodę ze skrobią, sosem sojowym, łyżeczką soli i pieprzu, na tym etapie czasami wgniataj jeszcze 2 ząbki czosnku, dodaj też przyprawę pięciu smaków, tak z pół łyżeczki. Zalej warzywa i mieszaj szybko ponownie, skrobia musi się ściąć.
5. Tofu z warzywami i ryżem podaj na obiad lub kolację.